|
|
Marokkaanse Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gekookte rijst, 2 hardgekookte eieren, diverse groenten: doperwtjes, sperzieboontjes, 1 of 2 wortelen, 1 grote aardappel,(e.v. maiskorrels uit blik), 1 sjalotje. zuurwaren: zilveruitjes, 1 augurk. noten: ongezouten cashewnoten. Voor de saus: mosterd, citroensap, peper en zout, basilicumblad, peterselie, knoflook, olijfolie. De exacte hoeveelheden van de ingredienten kan ik niet geven. Dit varieert omdat ik het met restjes maak. Maar elke keer smaakt het lekker!
Voorbereiding:
Kook de rijst met een beetje zout en een klontje boter of een beetje olijfolie. Laat de rijst afkoelen. Zorg voor 2 hardgekookte eieren en snijdt deze in kleine blokjes. Kook de groenten beetgaar.
Bereidingswijze:
Laat de groenten goed uitlekken en snijdt ze in kleine stukken. Meng de rijst met de stukjes hardgekookte ei. zorg ervoor dat de rijst los blijft. Voeg de groenten toe. Maak dan een sausje van 1 theelepel mosterd, wat citroensap, peper en zout, 1 fijngesneden basilicumblad, wat fijngesneden peterselie en 1 uitgeperst teentje knoflook. Roer met een beetje olijfolie tot saus en voeg dit toe aan de rijst. Als laatste kun je toevoegen: 1 fijngesnipperd rauw sjalotje, 1 fijngesneden augurk, wat kleine zilveruitjes en tenslotte de ongezouten cashewnoten.
|
|
|